時間：20分鐘
材料: (4人份)
石斑魚柳(約400克)
粟米羹1/2罐
粟粉適量
雞蛋2隻(打勻)
水 (100毫升)
調味料
鹽 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙
胡椒粉少許
醃料
鹽1茶匙
胡椒粉少許
烹煮程序:
- 魚柳解凍洗淨，抹乾切塊。放入醃料撈勻，醃約15分鐘。
- 把魚柳沾上蛋汁，再撲上一層粟粉。
- 燒熱鑊下約1—2湯匙油，放入魚柳，以中小火把魚柳半煎炸至兩面金黃，盛起備用。
- 用廚房紙抹乾淨鑊，倒入粟米蓉，加水拌勻，煮滾，加入調味。
- 把魚柳回鑊，加入用剩的蛋汁拌勻，上碟，即成。
貼士二: 魚柳要充份抹乾才會香脆。
貼士三: 用半煎炸代替油炸既方便亦較健康。
貼士四: 可用雞湯代替清水，增加鮮味。
