![粟米斑塊 粟米斑塊](/article/image/article5637.webp)
時間:20分鐘
材料: (4人份)
石斑魚柳(約400克)
粟米羹1/2罐
粟粉適量
雞蛋2隻(打勻)
水 (100毫升)
調味料
鹽 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙
胡椒粉少許
醃料
鹽1茶匙
胡椒粉少許
烹煮程序:
- 魚柳解凍洗淨,抹乾切塊。放入醃料撈勻,醃約15分鐘。
- 把魚柳沾上蛋汁,再撲上一層粟粉。
- 燒熱鑊下約1—2湯匙油,放入魚柳,以中小火把魚柳半煎炸至兩面金黃,盛起備用。
- 用廚房紙抹乾淨鑊,倒入粟米蓉,加水拌勻,煮滾,加入調味。
- 把魚柳回鑊,加入用剩的蛋汁拌勻,上碟,即成。
貼士二: 魚柳要充份抹乾才會香脆。
貼士三: 用半煎炸代替油炸既方便亦較健康。
貼士四: 可用雞湯代替清水,增加鮮味。