薑汁撞奶

材料:

維記高鈣低脂奶236毫升 1 盒
砂糖 1-2 茶匙
薑汁 2 茶匙

烹煮程序:

1. 用新鮮的薑，現磨去渣，留下薑汁備用。
2. 在鮮奶中加入適量的糖，置於小鍋上加熱。
3. 加熱至快要大滾前 (鍋邊有小泡，卻還沒有大泡沸騰)，熄火。
4. 用兩個碗，把鮮奶來回倒 10 次，使溫度降至 70-80 度左右，最後沖到有薑汁的碗中。
5. 加蓋靜置約 3-5 分鐘，即成 。