材料:

雞蛋四隻
白開水 / 雞湯(雞蛋的1.5倍)
鹽小許
蔥小許

烹煮程序:

1. 雞蛋打勻，再加水一齊打，然後放鹽，備用。
2. 煲水，水滾，放入蒸架，然後放打勻蛋漿。
3. 中火蒸七分鐘。
4. 放上蔥，即成。

秘訣一: 水與蛋的份量比例很重要。
秘訣二: 要用煮過的白開水。
秘訣三: 不要用大火，要用中火。
秘訣四: 鑊邊留有空隙。