材料:
有機豆腐一磚
梅頭瘦肉一兩
水2茶匙
蔥花小許
調味料:
生抽1茶匙
生粉1/2茶匙
糖1/3茶匙
鹽1/4茶匙
麻油小許
烹煮程序:
- 瘦肉洗淨，切粒後，刴成肉餅。
- 加水拌勻，讓水被肉完全吸收。
- 加入調味料拌勻，醃30分鐘。
- 豆腐瀝乾水份，用匙羹壓爛，加入肉餅中拌勻，然後放入淺碟上。
- 隔水蒸15分鐘，放上蔥花，即成。
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