材料:

淮山1/2兩
蓮子1/2兩
有機菠菜4兩
陳皮1小片
雞湯1碗
海鹽1/4茶匙

烹煮程序:

1. 清水浸淮山、蓮子四子時。
2. 淮山切粒，備用。
3. 陳皮用清水浸軟，刮去內瓤，備用。
4. 菠菜切去根部，洗淨。用滾水稍灼，然後瀝乾水份，放入攪拌機中打成茸。
5. 煲水，加入陳皮、淮山及蓮子，水滾後收至中火煲30分鐘，取出淮山及蓮子，放入攪拌機中打成茸。。
6. 雞湯煲滾，收至慢火，加入淮山、蓮子及菠菜茸，湯再滾後，煮5分鐘。
7. 下鹽調味，即成。