材料:

雞蛋一隻
白飯一小碗
蝦仁5-6隻
雜豆小許

烹煮程序:

1. 雜豆汆水，備用。
2. 打蛋，薄薄一層倒入平底鑊內，小火慢慢煎成蛋皮，備用。
3. 蝦仁炒熟，備用。
4. 白飯加入鑊中，然後加入蝦仁、雜豆炒勻，再加少許鹽調味，成炒飯。
5. 炒飯加入蛋皮內，包起。
6. 上碟，加上少許茄汁，即成。